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软炸鸡

转载 成龙之龙于 2015/11/02 12:04:25 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 2398 阅读 0 评论 2 点赞

【主料】去骨鸡三两半。
【调料】炸油三斤（实用一两），盐五分，生粉一两，蛋青一个，酱油、花椒面各少许。
【做法】
1、将鸡用刀划纹，切四分宽、八分方块，加盐、酱油调腌，再加蛋青、生粉合匀。
2、入开油锅炸五分熟捞出，再二次下锅，炸熟呈金黄色捞出，撒上花椒面即成。
【特点】外焦里嫩，鲜美适口。
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