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炸雏鸡

转载 成龙之龙2015/10/30 11:42:59 发布 IP属地:未知 来源:网络 作者:西冶街 2692 阅读 0 评论 0 点赞

【主料】带骨鸡七两。
【调料】炸油三斤(实用一两),酱油半两,生粉一两半;盐、花椒面各少许。
【做法】
1、将鸡砍寸方块(不要头爪),加盐、酱油调腌,再加生粉、少水拌匀。
2、入开油锅炸五分熟捞出,再二次下锅炸熟,呈红色捞出,撒上花椒面即成。
【特点】肉嫩,鲜美。
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