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硬炸肉

转载 成龙之龙于 2015/10/29 11:03:51 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 8325 阅读 0 评论 18 点赞

【主料】肥瘦肉八两。
【调料】炸油三斤（实用一两），生粉一两，盐五分；酱油，南酒、花椒面各少许。
【做法】
1、将肉切成八分方块，加酱油、南酒、生粉、盐、少水调匀。
2、用开油锅炸五分熟捞出，再二次下锅，急炸至熟捞出，撒上花椒面即成。
【特点】外焦里嫩、金黄色。
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