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炸鱼排

转载 成龙之龙于 2015/10/29 11:02:59 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 2088 阅读 0 评论 0 点赞

【主料】偏口鱼三两。
【调料】炸油三斤（实用一两），鸡子一个，面粉一两，面包末二两，酱油半两；南酒、盐各少许。
【做法】
1、将鱼刮鳞、开膛、去五脏、去骨洗净，切分半厚，六分宽、寸二长片，加酱油、南酒、盐拌匀。
2、另碗放鸡子打匀，同时备好面粉、面包末，将鱼片顺序沾匀面粉、鸡蛋、面包末，随手压匀。
3、入开油锅炸熟，呈金黄色捞出即成。
【特点】香醇，适口。

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