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炸虾丸

转载 成龙之龙于 2015/10/26 11:29:26 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 2072 阅读 0 评论 1 点赞
【主料】大虾四两。
【调料】炸油三斤（实用一两），生粉一两半，盐五分，蛋青一个，南酒、味精、花椒面各少许。
【做法】
1、大虾洗净，剥皮、去虾屎、虾肠，剁成碎末，加生粉、蛋青、盐、南酒、味精、少水合稠。
2、用手抓成直径八分的圆丸，入开油锅炸五分熟捞出，逐个捏动，再二次下锅，炸呈金黄色捞出，撒上花椒面即成。
【特点】色美，味鲜。
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