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油爆三样

转载 成龙之龙于 2015/10/22 11:21:05 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 2731 阅读 0 评论 1 点赞

【主料】肥瘦肉三两。
【配料】大蒜一雨，大青椒五钱。
【调料】油三两（实用一两），南酒、味精、酱油、盐、糖、生粉各少许。
【做法】
1、将肉顶丝切成分厚片，大椒摘巴去种切大块，大蒜过油炸透，肉片加生粉、盐拌匀，另碗兑好汤荧。
2、勺内加油，开后放肉片急炒五成熟，滗出油放大椒，蒜略炒，少加南酒、放肉片、汤芡炒熟即成。
【特点】脆、嫩、鲜美。
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