肥城是最早出现博山菜、肴的地方，六十年代初，随着新博煤矿和双山煤矿的整建制迁移肥城矿区，博山菜、肴得以在泰安大地传播。

我是已落户泰安三十八年的博山藉的泰安人，博山菜、肴真正出现在泰城是二十世纪九十年代，有一次，我上街买菜发现菜市场的摊子上，竖着牌子买博山猪头肉，博山二字吸引了我，我走上前去问询价格，一听口音,我发生了怀疑，不是博山口音卖博山猪头肉，一打听说是博山的秘方原来是山寨啊，后来泰城的大小菜市场都有卖的，真是博山的牌子泰安的猪头肉，就这样卖得还挺红火，虽有侵权之嫌，但也宣传了博山，这是笑谈。

现在博山孙强烧鸡在泰城有两家连锁店，我很难评价它的味道，除了肴泰城的博山菜馆不多，我知道在岱庙附近有一家博山菜馆，是咱博山域城人开的，菜馆的老板姓房，来泰安已十几年了。通过和姓房的老板交谈，知道已在泰安买了房，儿子找的是泰安的媳妇，可见生意还是不错的，老板有些抱怨泰安好多人不认博山菜，俗话说：一方水土养一方人，轻易改变别人的口味习惯是困难的，就像博山的地理环境造就了博山人聪明、智慧、勤劳的特质，任何菜系都有它鲜明的地方特色，湘菜、川菜偏辣，江浙菜偏甜一样，博山汤菜堪称一绝，从高汤的制作过程就可见一斑。吃过博山烫菜的无不啧口称赞。

在和老板的交谈中，我建议：要想使博山菜肴在当地落户，必须充分了解当地的风俗人情和生活习惯，做一些适当的改良，既不失博山菜的正宗特色，有照顾当地人的口味，这样才能使博山菜发扬光大，也会为当地人接受。

总之我为博山菜叫好，相信聪明智慧的博山人一定会把博山菜带到祖国的四面八方。祝福你博山—我的故乡。