聚乐村是博山饮食行业的名店，是中华老字号，在传承鲁菜、创新博山菜中发挥了重要的作用。它以严格的管理制度，热情周到的服务，优雅的就餐环境，洁净的桌椅餐具，美味价廉的饭菜，受到社会好评，赢得了各界及名人的赞誉。正当聚乐村经营红火、宾客盈门呈现出一派繁忙景象时，上世纪九十年代初，在大规模的城市建设中，座落于西冶街中段的聚乐村饭店被拆除掉了。

在以后相当长的一段时间内，博山的饭店行业里都找不到其踪影。随着时间的变化，一代名店渐渐的淡出人们的视野，令人十分疼惜。本世纪初，所幸有志之士恢复了聚乐村百年老店的经营，并使其不断发展壮大，新聚乐村重获新生，就显示出了它的勃勃生机活力。

聚乐村的发展史，是博山饮食文化的一个重要组成部分。

但是，由于历史的原因，经历战争、文革的毁坏、丢失，有关聚乐村的文字资料现在已是凤毛麟角。由于年代久远，聚乐村成立之初的相关人员都已过世，幸有热衷于研究聚乐村发展史的学者曾在若干年前采访过的知情老人，留下了弥足珍贵的口传资料。

一是栾玉琢和王广镛在1919年合作创办聚乐村饭庄。

二是聚乐村成记饭庄是聚乐村的分店。

三是聚乐村成立之时筹集股金12000吊、48000吊、六万吊铜元，几种说法都有。

上世纪二十年代，日本不择手段的加强了对中国的经济渗透，特别是在山东大搞企业投资，增加商业贷款，企图达到独占山东的目的。由于爆发了“五四”运动，在全国掀起了反抗侵略的浪潮，打击了帝国主义在华的侵略势力。另一方面是“南北战争”议和，军阀混战稍事喘息，暂时出现了相对稳定的局面，使我国的一些中小企业得到了恢复和发展，博山的煤炭、陶瓷、琉璃这三大行业也在这个时候兴盛起来，手工业的发达带动了商贸交流，南来北往的客商云集博山，本地的工矿业主，商家字号的日常生活、交际往来、业务招待对饮食业需求量大，加之博山又是京城的琉璃造办处，博山和京城之间人员来往频繁，他们对饮食的质量要求高，又带动了饮食业向更高标准发展。

1927年栾玉琢审时度势，抓住机遇，决定在博山宋家胡同再建一座新饭庄，实行招股集资。栾玉琢作为总发起人，他平时为人豁达、人缘好、爱交际，博山上层人士、工矿财团、社会各界朋友甚多。他联合张焕宸（博山商会会长）、贾慕谊（博山县党部负责人，后是考院小学校长）、石玉亭（窑业家）、程少鲁（煤矿老板）、梁锡三（博山城防司令）、栾馨五（栾鸣岗的父亲，栾尚桂，字馨五，是博山一代医宗，开设一元堂）等，包括聚乐村成立之时的股东王雪峰、史叙九、杨子才、石毓琳、石毓尭共22位股东，另有復泰广、昇泰号二家商号参加作为共同发起人，成立聚乐村成记饭庄，仁和成的经理石毓琳和石毓尭仍旧是聚乐村成记饭庄股票的签发人。

现有仅存的一本《聚乐村成记股东议决章程》与现存的石玉亭名下的聚乐村成记发行的股票相互印证一致。石玉亭老先生就是成立聚乐村成记饭庄发起人之一。

《聚乐村成记股东议决章程》共12条，附则一项，有二十四位发起人姓名，系蝇头小楷，共615个字。《聚乐村成记股东议决章程》详细记载了聚乐村成记饭庄的经营宗旨、饭庄的定名、集资金额、入股人员的条件（必须是中国人）、结余分红的比例、对股东的要求、对领导班子的组成，对副理、司帐、庖师人员的规定、瞎帐的处理，召开股东会议的时间及遇特殊情况经理有权随时召开股东会议的决定等若干问题。

《聚乐村成记股东议决章程》的具体内容：第一条：“本号以调和菜蔬精美为宗旨，定名聚乐村成记。”第二条：“本号额定股本通用铜元六萬吊，分作二百股，每股三百吊，以本国国籍为限。”第三条：“本号账簿照旧式账簿记清登载，每岁一清结，五年一总结。”第四条：本号设总经理一人，由发起人栾玉琢担任，副理七人由总理分派……。”

新成立的聚乐村成记饭庄有章程、有宗旨，对外发售股票，有独立的财务制度和股东会议制度，总经理是栾玉琢，设副理七人，可见聚乐村成记饭庄规模之大，分工负责之细，而且聚乐村成记集股金六万吊铜元，是聚乐村集资壹万吊铜元的六倍。事实证明聚乐村成记饭庄就是一个独立的经营单位。聚乐村成记饭庄和聚乐村饭庄都归栾玉琢领导，按照两个饭庄的规模大小分析，栾玉琢曾一度把工作的中心放在了聚乐村成记饭庄。

1927年聚乐村在东圩宋家胡同开办成记分号时的全家福。中间坐者为股东，其中左三为张焕宸，最后一排招牌左为经理栾玉琢，右为会计刘岱峰，右一戴帽者副经理王光镛，前面蹲着两排为当时的部分关门弟子，其中有建国后的名厨李永昌、冯兰谱等）

栾玉琢是聚乐村成记的总经理，《聚乐村成记股东议决章程》中制定的经营宗旨、财务、人事和其它的一切规章制度体现的是栾玉琢的经营理念和管理方法，同时栾玉琢也是聚乐村的经理；所以《聚乐村成记股东议决章程》也是聚乐村饭庄必须遵照执行的规章制度。聚乐村和聚乐村成记二家饭庄是一家，一个在博山东圩，一个在博山西圩，二个饭庄同时存在，统一管理。