说起莱芜炒鸡的由来，最早兴起于位于莱城东北方的夹岭山。此山是博山通往莱芜的必经之地，由于这段山路蜿蜒崎岖，重山叠嶂，人烟稀少，致使过往的司机、路人就餐困难。当地头脑灵活的人看准了这一商机，在风景秀丽的宽阔地带搭起草棚，垒起了土灶，并就地取材，选用漫山遍野放养的土鸡，当着客人的面现宰现杀，用农家的方法，劈柴小火炖制，一壶茶的功夫，一盆家常炒鸡就端上来了。

如今的莱芜炒鸡已开至大江南北，莱芜炒鸡也成为品牌，博山人吃炒鸡，有的跑去莱钢城里，有的去和庄，最近小编偶去苗山钓鱼，下高速路口，见一盛霞炒鸡店，驻足品尝，味道不错，听说这店用的是散养的真真正正的土鸡。而所用的配料，也是自榨的花生油，自做的粉皮，上鸡全部用大盆，味道不错，我觉的干炒做的最好!

后来从网上百度了一下，好家伙，好多人常去这里吃。听说莱芜电台的大嘴江湖品鉴团、莱芜网的美食达人都来品尝，看来值得去尝尝。

就这个，鸡皮一咬，那个香哦，还有啊，这里面的姜片，超级好吃，怎么就想起家里老人常说的那话:“好油，好盐的，怎么能不好吃呢！”