有泉、有吃、有文化的老博山“美食街”，你没见过！

有泉、有吃、有文化的老博山“美食街”，说的是一条老街，这街名字还在，看看到度是哪条街？

这条街是条城墙外的街道，她向西直冲东城门，与城里隔门相望，东依荆山通秋谷，北绕范河和北岭，南靠新泰山和峨嵋山相望，是古时候由博山通向外地的主要街道之一。由东关街向东过后乐桥，经东山和秋谷可通西河，源泉，太河等地，然后到达东部的各郡城，是通向府治--青州府的交通要冲。

这条街的路面是用青石铺成的，由于长年的车压和马走，在路面上形成了很深的印迹，车辗的车辙印达数拾毫米甚至达上百毫米深，在路的中心弯延着，凸凹不平的向远方延伸去，车辙印的两边是马蹄印，如同一个一个的小琬一样的印在青石板上。这些上百年的印迹留下了前人辛苦烙印，也留下了东关街过去车水马龙繁荣昌盛的境象，也是东关街历史深远的见证。记得当年几位武汉的朋友来博山游玩，几年后同他们交谈对博山最深的印象是什么？他们说是东关街石板路上的车辙印和马蹄印，记忆猷新，十分深刻。我说因搞城建已被拆除了，他们感到十分惋惜，说像这样的路在全国也很少见到，如果保留下来搞旅游，那将是个旅游胜地。

东关街的泉子多

在街的南面有一条泉水河流过，不几步远就留下个泉水口供人们打水吃，这些泉水口多留在人们居住的大门口，从街西头说起，如姚家泉，窦家泉，付家泉，李家泉，张家泉等等，都是以住宅的姓氏而命名的。故东关街的人们用水十分方便，出门即是。这泉水来自范公祠里的范泉，范泉位于祠之中心，为秋谷群泉之冠。

泉水自东北部出水口流出，分为三股：一股南入因园，曲折回环，穿听泉榭流入范河。一股北入怡园即北亭子，经怡园小学流入吕祖庙，经凉洞亭，绕清音阁石渠道，由石龙头喷入莲花座入金鱼池后流入范河。一股沿后乐桥之石渠流入东关街，形成有名的“桥上流水，桥下走人”的名胜，然后入城里经轳橹把街流入范河。

东关街还是条美食街

街两傍几乎全是小吃店，东关街西街口是孙迎广的烟酒糖茶和干果商店，紧靠着商店的东面便是博山有名的刘世安的烧饼，他家的烧饼外皮酥，芝蔴多，外形凸得圆圆的，色如煮熟的蟹壳，内里软嫰，包的肉馅多，以细碎瘦肉和较多的葱姜成饼状肉馅，鲜香可口，咬一口就可吃到里面的肉馅，同时一股鲜香味撲鼻。平时一入东关街口，便可聞到烧饼铺里散发出来的香味，十分诱人食欲。解放初期，每个烧饼卖三分钱。一般小孩，一次吃一到两个就饱了。

刘家的烧饼铺是个二层楼的建筑，坐北朝南，楼北面的一个院子是刘家的住宅。烧饼铺设在一楼，现做现卖，生意很好。烧饼铺的对面便是姚家的粥店，同时配卖油条，把油条撕碎放在碗里，然后浇上热气腾腾的小米粥，再撒上煮好了五香豆子，早上吃一琬，肚子十分舒服。和粥店临门的是绿家的肴肉铺，里面是他们自制的烧肉，香肠，卷肘，炸兰花豆和什锦小菜。

再往东走，还有孙家的肉馅油酥饼，李家的高状馍馍铺，张家的豆腐脑。

在东关街的东头，孙家的干粉豆腐火烧，给我留下了很深的印象，因我那时在怡园小学上学，每逢放学回家就路过他家的火烧铺，铺子里面的炉子上有个大园形的平底锅，锅里是切碎了的博山老豆腐，在加温烘炒着，以便把豆腐烤干，备第二天做火烧馅用。他家的火烧馅主要是豆腐，粉丝，虾皮，葱，姜，花椒粉和盐等。做好的火烧圆凸凸的，外皮焦黄，干酥。内馅松散适口，煸黄的豆腐，细软的粉丝，扑鼻浓香的葱姜味和花椒味，会使人食欲大增。在北亭子小学就读的孩子，如果中午不能回家吃饭，就买个火烧，每个五分钱，小孩子吃一个就饱了。

大的饭店是街中间的东兴饭庄，该饭店坐南朝北，上去高台阶是个古香古色的大门楼，迎壁墙上有个青石刻的大福字，四个角刻得是四个蝙蝠，里面是老式的砖瓦房，饭店十分气派。

解放初期，肉食加工生产合作社就在东关街的中部，屠宰厂设在秋谷。所有生肉加工，熟制品制作，都有肉食生产合作社负责，如酱肉，猪头肉，猪下货，肉干，香肠，板肚等等。由他们加工好后，再发往博山的各销售网点，才进行销售。

另外，更多的是那些走街串巷的游商小贩，如卖烧鸡的，卖肥猪肉的，卖八宝粥，杏仁茶的，卖江米糕，绿豆糕，卖各种小菜的，吆喝声，敲梆子声，敲小锣声，-----声起声落，喧闹不息。

东关街是条古老的街道，是条繁华的街道。