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为什么博山人爱吃醋?

转载 boshan1于 2016/09/23 09:40:55 发布 IP属地：未知 来源：美食博山 作者：美食博山 1003 阅读 0 评论 0 点赞
博山人总是爱吃醋，不光炒菜喜欢用醋，做的稀饭里也放醋，博山人的吃醋情节是怎么来的？

说来这话可有讲头了，一方水土养一方人，博山从地名的字面意思可以看出，博山是个多山的小城，山且多以石灰岩石为主，博山人喝的水主要是地下水和地表水两种，烧开的水在茶壶内会有一层水垢，这水垢的成分多为碳酸钙，碳酸钙则是石灰岩石的主要成分。日常生活饮水，博山人摄入体内大量的碳酸钙，如何降低体内碳酸钙的含量呢？


和尚房的石灰岩壁

古人想出了用醋中和的办法，炒菜时放醋，又名醋溜，稀饭里放醋又名酸糊涂，以至于来自外地的朋友喝博山的酸糊涂,第一口的感觉就是这稀饭馊了、变味了，其不知这就是咱博山人的本味。在全国如此多的石灰岩城市，象博山人这种用饮食中添加醋的方式来中和，调节体内酸碱度，全国应该仅有咱博山吧。
博山人太聪明了！ 如果觉得聪明就攒一个吧！






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