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烧海蜇头

转载 成龙之龙于 2015/12/28 15:41:07 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街网 2397 阅读 0 评论 0 点赞
【主料】海蜇头二斤。
【配料】白糖二两。
【调料】油一两半，生粉半两，葱、姜末、蒜瓣、南酒、味精、酱油、盐、花椒油、汁汤各少许。
【做法】
1、将海蜇头洗净，用刀片成长方片，用清水浸泡一小时。
2、勺内加油，油开放白糖炒起细泡呈金黄色，放葱、姜、蒜，加汁场和泡海蜇愿水半两，靠至九成烂，略带汤汁出勺入盘。
3、就勺放汁汤、味精、南酒、酱油、盐，勾浓芡，汤开浇入海蜇盘，淋上花椒油即成。
【特点】形如花球、香烂适口。
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