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清蒸鲥鱼

转载 成龙之龙于 2015/12/18 17:01:37 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街网 1953 阅读 0 评论 0 点赞
清蒸鲥鱼
【主料】鲜鲥鱼一尾（约斤重）。
【配料】口蘑、冬菇共五钱。
【调料】猪油一两，高汤一小碗，南酒、味精、白糖、八角同，葱、姜、盐各少许。
【做法】
1、将鱼洗净；用筷子从口搅出五脏，用开水一烫控干。
2、猪肉、冬菇、口蘑均切小丁片摆在鱼上，将葱、姜、八角、南酒、味精、白糖、高汤、盐加在鱼上，入笼蒸半小时见鳞卷起取出；剔去八角、葱、姜即成。
【特点】色白鲜嫩，口味清香。
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