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炸猪心

转载 成龙之龙于 2015/11/04 11:26:01 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 4016 阅读 0 评论 0 点赞

【主料】猪心三两半。
【调料】炸油三斤（实用一两），干生粉二两，盐五分；酱油、花椒面各少许。
【做法】
1、将猪心切二分厚片划遍，再切成四分方块，加酱油、生粉、盐、少水拌匀（不宜过稠）。
2、油开将猪心抓撒锅内，炸至七分熟捞出，再二次下锅炸熟，捞出撒上花椒面即成。
【特点】外焦里嫩。
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