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炸春卷

转载 成龙之龙于 2015/10/30 11:41:50 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 5219 阅读 0 评论 0 点赞

【主料】肥瘦肉四两，鸡子四个。
【调料】炸油三斤（实用一两），香油八钱，生粉二两，酱油半两；韭菜、海米、葱丝、姜末、盐各少许。
【做法】
1、将肉切分厚片，改刀切成细丝，加葱、姜，入油锅拌炒八分熟，加酱油、海米一炒成馅。韭菜切末。
2、将调好的蛋皮三张铺开撒上肉馅、韭菜末，卷成三分粗长条；用生粉汁粘好口。
3、再用水生粉边挂糊，边入开油锅炸熟，呈金黄色捞出，切寸二长段摆放盘中即成。
【特点】外焦里嫩，味美可口。
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