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麻卤鱼肚

转载 boshan1于 2016/10/21 14:44:21 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1463 阅读 0 评论 0 点赞

主料：水鱼肚六两。

调料：麻汁一两，盐六分，生粉一钱，高汤一勺，味精、南酒、姜末、汁汤各少许。

做法

1将鱼肚切成六分宽厚、二存长块，入开水锅川透，捞出晾透。

2勺内放高汤、盐、南酒、味精，汤开调生粉，汤浓盛入碗晾透。

3另碗放麻汁、盐和汁汤，调成浓汁，放鱼肚拌匀入盘，加姜末，浇上高汤汁即成。

特点：软香味美。

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