儿时的味道——炒辣嘎达咸菜

在这春节到来之际，咱就介绍一道下饭又去油腻的炒辣嘎达咸菜吧！这是我们池上七零后们，小时候常吃的咸菜。我们池上的这炒辣嘎哒咸菜的做法不同于现在饭店里的。我个人感觉啊，还是我们小时候的做法好吃又味美。现在我就给吃货们介绍一下哈~~~~

首先准备拉嘎哒一个

然后切丝用清水浸泡，为的是去去盐味，不然会很咸的，不过我们小时候的味道是很咸很咸的呃，母亲说，咸菜嘛，就得咸一点，才叫咸菜的。呵呵，这是那个年代的事，现如今啊，咱把它做成一道菜，有着儿时味道的香喷喷的菜~~~~

换几遍水后，咸味就淡了。然后葱姜干辣椒段炝锅，放入咸菜一遍遍的翻炒。

翻炒至快熟的时候打入鸡蛋，就这样把鸡蛋打入就好，这就是与饭店里炒法的不同之处。知道为啥这样打入鸡蛋吗？当年我们池上人家里穷，木有菜吃，咸菜倒是每家每户的都有一大瓮。于是俺们巧手母亲们就给俺们炒咸菜吃，怕俺们不吃吧，就从鸡窝里掏只鸡蛋来打上，这样鸡蛋和咸菜丝就连在一起了，想分也分不开，为了想吃那一点点的鸡蛋末，而吃掉好多的咸菜，以至于要喝掉很多的水来解渴，哎！那个穷苦的年代啊~~~~

不开心的事，咱不提了，还是炒咱的咸菜吧，瞧，这多放了鸡蛋的咸菜，看着就有食欲吧！

瞧这骨肉相连的，看你怎么把鸡蛋和咸菜分得开~~~

翻炒均匀后，就出锅了，这儿时的炒拉嘎哒，看官你是不是好想吃啊！那就赶紧的也做一盘吧，咸一点当咸菜吃，淡一点当菜吃。在这大块吃肉大碗喝酒的美食节里，弄一盘炒辣嘎哒实在也是一种奢侈品哦~~

抱歉啊，这手机照的照片就是不大行啊，大家凑合着看吧！！！