炒干渣

曾经听郝峪的饭店老板说起过炒干渣的故事。说有位城里的孝子，在寒冷的冬天来郝峪饭店里买炒干渣，说他住院了的老母亲就想着吃郝峪饭店里的炒干渣。于是他就来了，挨家挨户的问。其实，冬天里郝峪的饭店都停业了，整条桃花溪都冰冻了，没有游人自然也就没有客人，所以即使有几家住在店里的也都不怎么准备菜品了。迫于那位孝子得孝心，那位老板从冰箱里层找出了一兜存放的干渣，炒了一盘送给了那位极具孝心的男人。

由此可见郝峪桃花溪的 炒干渣多么的有名了，那么今天咱就做道池上（郝峪）桃花溪著名的特色菜，炒干渣。

第一要选食材，正常呢桃花溪的干渣一定要用羊角叶，现在这个时节，咱找不到鲜嫩的羊角叶。那咱就用甘蓝叶子代替吧，叶子也不发绿，效果图出不来效果，不过咱走走炒制的过程，要是再有上文里的大孝子，老母亲要是想吃的话，可以在家自己就能做得出来，就不用到处的去找了，呵呵！

桃花溪的做法很多，大同小异，俺这里不代表整条桃花溪，只是俺个人今晚的炒制过程罢了，各位高手在民间，不要笑话俺班门弄斧啦~~

先把叶子洗净，放开水里煮二分钟，然后拔凉

再剁细，控干水分

再加入少许盐，粗豆粉

搅拌均匀后放蒸锅里蒸，开锅五分钟就好

这样就可炒了

把炸好且压碎的花生碎，葱姜末，干辣椒段准备好。

葱姜末干辣椒炝锅，翻炒至木有水分的程度就好了

出锅即是一盘炒干渣。

我抄的这盘，食材不绿，出不来效果。想吃的朋友们可以在明年桃花盛开之时来俺的池上桃花溪品味舌尖上的美味，到时俺的户外山庄、慢城山庄欢迎您的到来。

感谢朋友们跟随我的文字，看完了本文，谢谢！想吃的朋友们可以在家里先炒上一盘尝尝你的厨艺和俺池上桃花溪的厨艺有什么不同，到时可以和桃花溪的大厨们相互切磋厨艺喽~~~~~