嫂子带宝宝回来了，一直想给大家做营养汤，想来想去，还是选了偶最喜欢的鱼。。呵呵。。。

第一次做鱼，受到一致好评。。心里那个美哟。。。

做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 我们家的煤气灶属于比较慢热的那种，用它做汤正合适，所以放弃电热锅。

步骤如下： 

买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 

我是去超市买的鱼，工作人员都弄干净了，所以回来只需要洗干净就OK！
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 

我没严格按照这个来，腌好后，我去菜市场买了几根葱，一块姜，顺便感叹了一下现在物价的惊人。。。回来过了一小会儿就把鱼又洗了一下。把多余的盐洗掉。我觉得还是不要弄得过咸，呵呵。。。

准备好香葱三根，洗净，打结备用； 

因为买的葱过大，所以嫂子就只让用了一根，没打结，直接切成葱段。
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 

这个若干，只能看着办啦。呵呵，我觉得我还是蛮有天赋滴。。。

均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 

油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；

煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 

煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； 

把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 

把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 

加味精，煮两分钟。 

同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 

将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……

我们没有把汤跟肉分开吃，直接放在汤碗里就上桌了，也没有放味精、糖什么其它的佐料，小宝宝还得吃奶呢，呵呵。。。不过，还是满室飘香，我也没想初战告捷就告捷吧，居然还能成功得这么彻底，呵呵。。

宝贝儿也喝了两口，看她的表情，就知道味道还可以接受。。

幸福哟。。。

注：原文载于博山信息港-山城论坛 由网友 香菜 发布。