博山石蛤蟆水饺，其知名度之高，几乎成为博山的代名词，早年的位置不知道，仅记得60年代的时候，应冲着福门桥，出观音堂口右侧，高台子就是。

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旧时福门桥

这石蛤蟆水饺，掌柜的就姓石，常年在河滩打理这水饺谱子，人送外号石蛤蟆，他儿子就成了小蛤蟆。

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民国三十二年，一场大水淹了博山，大水过后，石家重新恢复营业，继续经营老本行，这日子还得过啊。却不料想，一个热鏊子的混名在河滩一带做买卖的同行之间传播开来，你想，这蛤蟆跳到热鏊子上，还会有好果子吗。这混名传到老蛤蟆耳朵里，他自嗔：平日里自己是很检点的，无得罪人之处，指不定孩子气盛，冒犯了人家，人家面子上不好找大人理论，才想出这损招。

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家父与大伯那时也在河滩里做些小买卖，主营车伙饭。一天，铺里接到老蛤蟆的请帖，到玉皇宫吃饭。我大伯是家里主事的，他参加了这次宴请。

【车伙饭】是对车货人饮食的代称，指给推(煤)车人的饭,顶时间。推车的人都是重体力劳动，早起去装货，到九点才吃上饭，三个小米煎饼，卷上一大猪头肉，很粗的一卷，再喝一碗粥，就是一顿饭，俗称车伙饭。

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玉皇宫，就在现在的陶瓷公司上面，小顶山半山腰，依山傍水，树木茂密，郁郁葱葱，又有顺河风经过，凉爽宜人，是城里人行野的好去处。选在这里喝酒，绝不亚于今天在孝乡最高档的酒店。

酒过三巡，老蛤蟆起身举杯，向到场的各位同行拱手致意，说道：“家里孩子缺乏调理，不识木型（方言，不明事理），常做些不在情理的事，在座的都是他的长辈，咱们也都是兄弟们，还拜托大家伙帮我，孩子到了谁的柜上，帮我开导开导，调理调理他”。

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“热鏊子”仨字，压根就没提，从此，这仨字在河滩一带消失的无影无踪，再也无人提及。

这旧时人讲究个仁义，仁为上，互利互助，虽各有营生，平日里是礼尚往来的。

义字为先，谁家有了难处，都伸伸手，难处也就过去了。所以几代人下来，友情的传承，都结为世交。