这是三十多年的事了，记得七九年我在淄博商校上学，八零年底有幸安排到博山饭店实习，更有幸是跟着我市少有的一级厨师，赫赫有名冯兰谱学徒。
记得实习即将结束，那一天晚上客人很多，我作完了最后一道菜是芹菜炒肉。
冯师傅说累了吧小王，我说还行，不是很累冯师傅还能过得去，冯师傅说你们的实习就要结束了，我们今天晚饭就吃水饺吧，我请客。我说那怎么好怎么能让师傅请客？
冯师傅说就算给你提前送行好了。我们师徒二人边吃水饺边聊天，冯师傅你知道博山石蛤蟆水饺的来历吗？我说不知道，这里面有一个传奇的神话故事。
他说，三十年代初有一个给大户人家看家护院的人，人长得英俊，能说会道深的主人的厚爱，可是有一年博山发了大水满过了孝妇河，大水几乎把西冶街，税务街，还有大街所有的房子都冲光了。
当是这位大户人家也不例外，那真是天灾人祸，俗话说水火无情，大户人家一家十几口，全部被洪水冲走，只有这个看家护院的人，由于水性好在洪水中抓住了一棵树才免于一死。
大户人家被水冲走后，给他看家护院的人就没了饭碗，好歹这位看家护院还算勤力，就在大水过去后从路边捡了一个独木轱辘小车，已给人家挖烧土推烧土勉强糊口。
有一天这个给大户人家看门护院的人，在挖烧土时挖出了一个锈迹斑斑的大元宝，他高兴的都要昏过去了，醒来后，用来擦汗的方布把这个元宝仔细包扎起来，天色已晚心想何不去石家饭馆去美餐一顿。
他信步来到福门桥西边高台上的石家饭馆，放下独轱辘车来到石家饭馆，坐在饭店最豪华的一个房间最显著位置招呼小二，我说店小二我们店里有什么好吃的，店小二一看此人志高气扬一定不敢怠慢，赶快立马来到他的桌前，把葱烧海参，豆腐箱，锅肘子，清蒸鸡等几十种菜谱报了上来。
这位给大户人家看家护院也不客气，好像财大气粗说，店小二那就把最好的酒和菜给我全上来吧，上了十几个菜，他一口吃菜一口喝酒，嘴里还嘟囔着总算吃上了我喜欢的饭菜，一个劲说好吃，酒足饭饱后招呼店小二结帐，可是他从包的严严实实方口布里拿出的不是元宝，而是蹦出一个大蛤蟆，店小二顿时傻了眼，说这该怎么办？
没有办法店小二只好喊来掌柜说了事情的前前后后，这位给人看家护院也照实说了，事情的经过。
掌柜笑着说那就把这个蛤蟆留下，你可以走了，这个客人走后，掌柜让店小二把这个蛤蟆，送到后院放到一个养鱼干瓮里，不一会就变成了一个元宝。
后来掌柜拿这块元宝，重新装修了饭馆并增加了水饺，由于掌柜待人处事都十分好，生意做做越好，并起名为石蛤蟆水饺。
建国后，石家饭馆并入博山饭店。博山饭店在继承美食的基础上，挖掘饮食文化内涵，不断发展创新，使"石蛤蟆水饺"的品种多样化，营养科学化，更加适应现代人的饮食口味。
1983年，陈从周先生来博山进行园林考察过程到利民饭店用餐，一碗椒汤一碟三合油佐餐，品尝了石蛤蟆水饺后大赞，挥毫写下了"风味博山推第一"的大幅留言。这是对水饺质量的肯定，也是对一个地区饮食行业的鞭策和鼓励！