上世纪六七十年代，几位中国餐饮界大师遍尝全国各地美食，一天来到淄博，吃了几家知名饭店，挺高兴，但为了显示自己是国家高手，对陪同的当地人说，都说嫩博山人做的菜好吃，但也不过如此，没见到真正的高手。

陪同的博山人，也不好多说什么了，和几位高手说，要不咱吃食堂吧，咱去张店，有个大厂子厨师是俺哥们，也是博山菜，嫩就将就一下吧。其实心里想，俺身上的钱也花差不多，再请也请不起了。那时候可没有私家车，得坐火车，几个人哈的醉醺醺，没赶上四点的车，坐上了五点五十的车。小绿皮火车一路哄哄隆隆，到张店七点了。

那位陪高手吃饭的（简称老王）伙计叫康师傅，康师傅正和几个值夜班的工人拿着红宝书学习呢，那位陪高手吃饭的（简称老王）的伙计叫康师傅，康师傅正和几个值夜班的工人拿着红宝书学习呢。

老王把康师傅叫出来，说：”哎吆老康俺换，你看，这几个都是我来北京学厨师的时候认识的老师，美食家，你赶紧帮我做点饭菜，招待招待！”
康师傅说：“幺，都是革命大家庭的成员，每人每顿三分钱，随便吃，可今天的菜都吃完连（了），厨房就剩俺娘托人稍那二斤半煎饼连(了)，这阔咋制？”

老王说:“博山菜吃了个遍，今日晚上就煎饼汤就咸菜，给他们吃完了，也该回去了，急剪啥连，木赚好不说，还说咱博山厨师没高手，急煎！”

康师傅一听，脑袋急转三百六十圈，不行，得给他们留点深刻印象，让他们尝尝煎饼宴。几位老师请坐，康师傅搬出小交叉(马扎），支上一张小桌子，拿出了自己私藏的兰陵大曲，今晚有三陪。咱先说好料（了），康师傅说，“几位老师，今晚实在抱歉没有什么菜了，就有点煎饼汤伺候嫩连，巧妇难为无米之炊，别笑话，不过俺博山厨师有一点，认真，不服输，如不嫌弃，嫩稍等片刻。”

几位老师傻眼了，吃煎饼汤！还叫俺等！过一会老王出来了，话说无菜不成席，今晚四菜一汤，马上到位，第一道菜“炒三丝”，煎饼化作三个颜色炒作一盘;第二个菜，炸金花，第三个菜，油呛千张，第四个菜，原味老煎饼，这第五个菜，天南海北煎饼汤，等吃完这四个菜再说。

炸金花考验的是刀工，一把大菜刀把煎饼勾勒出花的图案，炒三丝的前期和原味老煎饼都是用锅烙的，根据火候和位置把煎饼烙出三个颜色，而最后的天南海北煎饼汤最值得期待，这康师傅发了狠心，老师亲传砸鱼汤的手艺都使出来了，胡椒用了半汤勺。几位高手在天南海北煎饼汤上来之后，吃了后，服了，二斤半煎饼，做出了精华!

看看咱老一辈博山人用普通煎饼做出几道名菜的智慧和那股认真、不服输、为博山菜争光的韧劲，咱能不为他们骄傲、点攒吗？

让我们通过分享让更多的人了解这段光辉历史，并发扬和传承老前辈们为咱家乡争光的精神吧！

本故事由青山翠竹先生提供！