昨天我们收到了来自临沂的一位朋友的来信，有一篇自己写的文章想通过我们的平台送给所有博山的老乡们，小编我看完以后感触很多，想把这篇文章也分享给大家。满满的都是乡情。很是感动。非常感谢张童先生。谢谢！

张先生文章：

现在我们过年越来越没有味道了这说话有好多年了当时姨家的弟弟还很小他就说“过什么年一点意思都没有” 这句话不由得让人深思

这么小的孩子都觉得过年没意思何况大人呢

我妈说：“咱今日包下包吃白？“

我说：”吃点别白，天日吃这些东西都吃够咧！“

我妈说：”恩这些小孩 那啥一到过年家里头吃顿包 不得滋煞！俺那啥 二分钱一支冰糕 五分钱买只奶油。。。 。。。“

是啊 现在我们随时都能吃到水饺 随时都能买新衣服 淘宝双11完了接着还有双12 那种新鲜感也被淘尽了。

起床

我从小在姥爷身边长大自然和姥爷最亲 我最爱姥爷 姥爷最疼我 今天是刚进腊月 晴空的阳光 照在院子里的老槐树上 天气真心不错 就连槐树旁边的石榴树也跟着沾光 那几个八月十五没摘的干巴石榴 都显得格外光彩夺目 姥爷起得很早 我迷迷糊糊看到姥爷穿上衣服 披着外套去外间看火 搭火坯子捂了一晚上的火 是时候让他重新烧起来了 看完火 姥爷把窗户台上装刮胡刀的小铁盒拿起来 和肥皂盒一起包到一块毛巾里 准备好家伙事儿 去泡澡 这是姥爷每天早晨必须做的一件事

当姥爷回来的时候把毛巾晾到外间杆子上肥皂盒和刮胡刀放回原处拿火杵投火 开鼓风机 屋里的暖气包就热了 我就暖暖和和的起床了 大叫一声”姥爷！“ 姥爷回”嗷！“

穿上衣服 我妈给我洗脸 掐着脖子把我的头摁在脸盆架上的红搪瓷盆里 一顿搓 各项事情准备完毕后 姥爷从小南屋推出他的大金鹿自行车来 从座位底下拿出面纱线团 擦车子

姥爷一边擦车子 我一边拿着车蹬子转悠 擦完车 姥爷把一个特制的木头座子安装到大梁上 木头座子下面有个拿螺丝固定的地方 每次都是我张罗着要去固定螺丝 姥爷给我扶好了 我去拧螺丝 这时姥爷拿出两个小夹子 把裤腿加上 为了不让裤腿蹭到车子上 以免弄脏 每次当我拧完螺丝 姥爷都会再加固一边 完了之后 我就和姥爷开始了今天很重要的事情 ”上街“！

姥爷骑自行车带着我来到原来的柳杭市场现在的世纪广场 里面卖什么的都有 姥爷要买的还是那几样 豆腐 肉 木耳 藕 鸡蛋 虾仁等等 这是和姥爷去采购的

要是和我爸我妈出去的话 总是会买 新衣服呀 葡萄干 湿瓜子 糖果之类的 但我发现每次姥爷带着我的时候 姥爷他都是买火腿肠 虾仁 木耳之类的轻便之物 其他的东西在需要买的时候 他就不带我了 当时不知道 现在想来 是姥爷拿不了了

有次姥爷买了一根蒜蓉肠 回到家 我特别喜欢吃 一顿就吃没了 姥爷见我喜欢吃 吃完饭他骑着自行车又去买了几根。。。 。。。

厨师

姥爷是厨师在我家这边小有名气退休后还有不少大饭店来请他出山他都没去。 因为姥爷是厨师 所以我们家的年饭自然丰富 我家的厨房也和别人家不一样 始终有口大油锅放在角落 用时可用其炸制美食 闲时可盛油用 一般人家炒菜都用铲子 我家炒菜都用长把炒勺 这些都是姥爷作为厨师的一些习惯 老爷的左手食指少了一块肉 是切菜的时候切掉的 每次我张经着要切菜的时候 姥爷总是停下一切事情来 目不转睛的看着我 我和姥爷说 我长大了要当厨师 姥爷总是哈哈一笑 说”咱阔不捣鼓捏过！“

回到家 姥爷把买回来的豆腐 切成2公分宽5公分长的长条 下锅炸 炸完用刀片开一个口子 我坐在里间拿着钢丝做的小工具 掏豆腐 掏完把豆腐皮放到盖垫上 掏出的豆腐还有用 姥爷用掏出的豆腐加上木耳 粉条 笋 海参 肉等等好几种调料 剁成馅儿 炒熟重新填进豆腐中 入碗码放好备用 此乃豆腐箱也！

鸡蛋打散吊鸡蛋饼 薄如纸的鸡蛋饼用处最多 春卷 卷间 蛋包都用得上

红枣、葡萄干、花生、青红丝铺在碗底 找一个铝盆盛小半盆凉开水 刚出锅米饭 拿手往里填放 放一次沾一下水 一为不粘手 二为不烫手 做完备用 此乃甜饭也！

肉切长条 放酱油盐料酒腌制片刻 调淀粉糊 挂浆 油5成热入锅炸 炸透变色捞出沥油 再将锅中油烧至8成热 将外皮炸酥 此乃炸肉也！

后来听姥爷说 腌肉的时候不要长条 改成大片放上点五香粉腌腌 一样做法出来 就是广东肉

找一大砂锅白菜铺底 铺边 从下往上 猪肉 海带 鲅鱼 豆腐 藕 五花肉 猪蹄 最后白菜封顶 倒入事先调好的料汁 开火上锅 大火一个小时 中火一个小时 小火八个小时 出锅后香气扑鼻 如此诱人之美食 酥锅也！

说道酥锅很多人都知道 上网一搜博山美食 第一个蹦出来的就是酥锅 但是烧锅相信大部分人都不知道姥爷每年除了做酥锅 也会再做一个烧锅 烧锅的料有五花肉 猪蹄子 虎皮蛋 比酥锅的料要好上多倍 但是我们最喜欢的往往还是酥锅 记得有一次姥爷做好的烧锅 放在外面瓦冻 结果被 老姥娘 的猫碰下来碎了一地 我们出门来看的时候 那猫正俯身在烧锅边啃着五花肉 姥爷撵开猫 说了句”婊子生 几我瞎一锅好烧锅！“

这只是大头 至于泡银耳 泡木耳 泡冻粉 泡腐竹 滑肉 凶肉 切鸡丝 瓦肉冻 灌香肠 琉璃地瓜 等等 这还都没算上 每次我爸下了班就和姥爷一起做饭 我爸的手艺自然也不是盖的！我妈负责 我扣了一天豆腐 她掐着我的脖子给我洗脸

每年三十当天都要上山上坟 一般都是我和我爸去 虽说很多人家长辈都是安葬在公墓 但我们家一直延续着老一辈的传统 安葬在山上 山路走至一半就变成崎岖的小路 若是晴天还好 倘若有雪封地 那不免得让人有几分心惊胆战 走到山顶 有一个青石垒成的屋子 大人们都叫那地方 ”石屋顶“ 姥娘和老姥爷就在这里

要说上坟是一件悲伤的事 是不可否认的 但年三十的坟却也让人上的有几分欢乐 毕竟难得爬爬山 从最早一家三口上山上坟 到现在的我和我爹上坟 欢乐还是有的 但是每次下山的时候 我爹走在前面 我看到我爹的背影和他的白发 更多地还是心酸

记得那年三十 我和我爹加上我姨还有舅还有姨夫一行数人在山上 无意间把炮仗给点了 炸的我等到处乱窜 事后哈哈一笑 甚是欢乐 用我们现在的话说那就是欢乐多啊

是啊 话说到这里想起一首诗

宅若久时天然呆 腐到深处自然萌 神经病人思维广 二逼青年欢乐多

-出自《网络流行语录》

自己能是一个二逼青年应该是福气 起码我们有欢乐 这个世界要是全是二逼青年的话 那就真正的和谐了

为啥 因为二逼青年和文艺青年 就隔着那一层糯米纸 一但捅开 大家就都二逼了 所以做一个普通的二逼青年才是王道

扯远了。。。

年夜饭

年夜饭 重头戏也！

取豆腐箱一碗 入锅蒸 出锅后取一行进盘 反扣其中 锅中留底油 入蒜瓣爆香 米醋炸锅 酱油 糖少许 取菜花 黄瓜 西红柿等食材入锅翻炒

出锅前淋淀粉勾芡浇至豆腐箱上 出锅 肴成 上桌！

大油锅上火 油温烧至8成热 取春卷数条 入锅复炸至外皮酥黄 出锅沥油 改刀切段 入盘 取一小碗 加开水 点米醋 香油 家韭菜末少许制成蘸料汁 一并出锅 肴成 上桌！

取做好甜饭一枚 入锅蒸一刻钟 出锅 反扣至一汤盘 炒锅上火 加入食油少许 加入白糖 炒糖色 待白糖融化变色且有焦糖之香味溢出时 加水 稀释成汤 浇至甜饭之上出锅 肴成 上桌！

精肉改刀切小片 挂浆 入锅炸制 待外皮酥黄 沥油 留底油 大火加入蒜爆香 米醋炝锅 加酱油 白糖 料酒 加炸熟之肉 加菜花 笋 西红柿黄瓜等食材 一并炒制 此乃炒肉片也 出锅 肴成 上桌！

取小碗一个 加入甜面酱 白糖 香油 上锅蒸制 取瘦肉 改刀切丝 撒少许淀粉拌匀 锅内底油少许 葱姜炝锅 加入肉丝 待肉丝变色 加入蒸好之酱 炒熟 加入酱油少许 急火翻炒 取一平盘 葱丝铺底 酱肉丝附葱丝之上 单饼改刀入盘 此乃京酱肉丝也！出锅 肴成 上桌！

取香肠卷间各一根 锉刀法改刀成片 均匀整齐码放至一平盘中 另取一平盘挖酥锅少许 烧锅少许拼成一盘 此乃酒肴也 肴成 上桌！

桌上碗筷餐具整齐 皮桶大曲与雪碧果汁就位 虽不是四四席 但却也有过之而无不及 开电视调至中央一台春节联欢晚会 带着一年的操劳和辛累 年夜晚正式开始！

过年自然需要节日气氛 这节日气氛首屈一指的自然就是放炮仗 炮仗的由来想必大家都耳熟能详 但当时的我 放炮仗就是喜欢 恩 俺就是喜欢炮仗 俺不为除夕 俺不为吉利而放 俺不为节日而放 更不为什么说法而放 就是单纯的喜欢 这才是我们放炮仗应该得到的欢乐 却也是我们现在很难得到的东西。

我爸也骑着车子和我上街了 这次是去酸厂 门口的一条大马路 那里是博山人民默认的烟花炮竹售卖的地方 彩珠筒 窜天猴 （没禁停）牡丹炮 震天雷 大雷 雷鸣 礼花弹 白皮 全红 小蜜蜂小蛤蟆之类的乱七八糟 买上个好几十块钱的 结果用我妈说的一句话就是 ”早吧早买下 能不上几天就木咧！“

晚上吃完饭一家人在老姥娘那屋里谈天说地 而我只有三件事 一是床底下的小猫 二是让俺姨给俺化妆 最好玩的就是看俺大舅放炮仗 拿着一个雷鸣 点着望天上一扔 ”嘭！“的一声在天上炸开 飘下来无数红色的炮仗皮 然后大舅还说”下雪喽！“两块钱一包的雷鸣炮仗给我们带来了的欢乐是一辈子也不会忘记的。

要是现在我再化上妆 抱着小猫 然后 俺大舅在来那么一下”下雪喽“ 那俺俩这病 别说两块钱 两万也治不好。

果然 没放几天就没了 炮仗没了怎么办?姥爷领着我上南头街上涝洼零零碎碎每天买点 挑炮仗是很纠结的 放炮仗是很痛快的 放完了是还想买的 姥爷也知道刹不住车 就每天一点点的买 一直到临过年前几天 姥爷就让俺爹骑着车和俺再去一趟酸厂 才算完

说来也奇怪 只要过完了年 给你再多的炮仗也不想放了 我问姥爷为啥 姥爷就说”过年 过年 都过去咧唤 就木意思咧“

随着时间的逝去 家中的老人越来越少 老文化 老习俗也相继不再流传 我们不处在一个四人帮的时代 却在自己破着四旧。

是啊我们现在不必做那些繁琐的事情年前只要上网动动手指就有快递上门

现在我们随时都能吃到水饺随时都能买新衣服淘宝双11完了接着还有双12 那种新鲜感也被淘尽了。

以前所说的下馆子变得不仅仅是容易了而是好多人都不知道什么叫下馆子了

好吃懒做以前是骂人的现在从某个角度上变成夸人的 ，懒得做 起码人家还会做

现在

想吃豆腐箱了？超市有速冻的

想吃春卷了？超市有速冻的

想吃甜饭了？搞不好路边就有速冻的

我们从小到大的东西被现代化所代替 那些我们认为替代不了的 也被想办法替代了

人是越来越聪明却也越来越不懂事。

我们的信仰在慢慢的丢失一个人没有信仰就没有下限是真的

我曾经看过一部电影《一次离别》讲述一个伊朗人如果做了坏事他不承认 你可以让他把手放在古兰经上发个誓就知道结果，这是他们民族信仰的下限，我们原来的信仰随着时间的推移在慢慢丢失变淡。

年应该是什么样的？是老百姓的，可能它是土气的，但却是唯一接地气的，民以食为生，草以土为本，正是这份土气与地气造就了中华民族五千年文明。

我生于1987，我这一代人是承上启下的一代人上我们知道传统 下我们接触时尚 所有的中华传统现在正在我们手中传递， 且莫抱着时尚丢了传统 哪怕踩着传统也好，起码它还跟随着你的脚步。

张童

非常感谢张先生让我们又重新回忆了一把童年，期待您再次来信，过年了，常回家看看！