正在阅读：扒鸡
分享文章

微信扫一扫

参与评论
0
当前位置：首页 / 头条 / 博山菜谱 / 正文

内容页通栏

信息未审核或下架中，当前页面为预览效果，仅管理员可见

扒鸡

转载 成龙之龙于 2015/12/14 11:20:23 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街网 2526 阅读 0 评论 0 点赞

【主料】带骨鸡一斤。
【调料】炸油三厅（实用一两），酱油半两，白糖二钱，八角一个，汁场、南酒、味精、生粉、葱段、姜片、花椒油各少许。
【做法】
1、将净鸡去爪、头，鸡脯劈两半，两腿砍四小块，将每块的翅、腿骨颠断，加酱油拌匀；用开油投鸡块炸呈红色捞出；
2、另勺加油，油开放白糖，炒起细泡呈金黄色，加葱、姜、酱油、盐、南酒、汁汤、鸡块、八角，移于微火炖九分熟捞出，将鸡颈截四分块，剔出鸡骨将肉撕成欲断状，皮朝下全摊放碗内，加原鸡汤上笼蒸烂。
3、取出将汤泌入勺，鸡反扣盘中，剔出葱、姜、八角，勺汤添足，加味精调生粉，汤开浇入盘，淋上花椒油即成。
赞
已有0人点赞
新房

内容页尾部广告

0条评论

插入表情
　
承诺遵守文明发帖，国家相关法律法规　0/300

导航

推荐

专题

查看更多

投稿

我要投稿

新帖

我要发帖
查看更多