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红烧鸡块

转载 成龙之龙于 2015/12/14 11:19:59 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街网 2237 阅读 0 评论 0 点赞

【主料】带骨鸡七两。   
【调料】油半两，白糖二钱，酱油半两；汁汤、南酒、味精、生粉、葱、姜、盐、花椒油各少许。
【做法】
将净鸡剁成寸方块。勺内加油，油开放白糖，炒起细泡呈金黄色，加葱、姜、鸡块，煸成红色，投酱油、汁汤、南酒、盐移于微火上炖烂，再放味精、调生粉，汤浓盛出，淋上花椒油即成。
【特点】色红、脆烂味美。
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