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烧干贝

转载 成龙之龙于 2015/11/10 11:30:40 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 1946 阅读 0 评论 0 点赞

【主料】水干贝七两。
【配料】葱一段、姜一片。
【调料】油一两，白糖五钱，酱油半两，生粉二钱；汁汤、南酒、味精、盐、花椒油各少许。
【做法】
1、将干贝洗净，放入开水碗内，上笼蒸透，取出空去水分。
2、油开投白糖，炒起细泡呈金黄色，投葱、姜，放干贝加汁汤、酱油、南酒、味精、盐，使汤汁靠尽剔出葱、姜，盛入盘内。
3、就勺放汁汤、南0酒、味精、酱油、盐，汤开调生粉，见浓浇入干贝盘内，加上花椒油即成。
【特点】呈浅红色，味鲜可口。
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