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滑溜里脊丝

转载 成龙之龙于 2015/09/25 11:03:05 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 5084 阅读 0 评论 5 点赞
【主料】猪里脊肉三两半。
【配料】冬笋一两，黄瓜一两。
【调料】油半两，蛋清一个，生粉一钱，盐六分，汁汤半勺，南酒、味精、葱、姜末各少许。
【做法】
1、将里脊顺丝片成分厚片，改切成寸半长丝，放入碗，加蛋清、盐、生粉调好，入开水锅滑透，捞出备用。
2、黄瓜、冬笋切成分厚、寸长丝，用开水锅一烫捞出，另碗兑好汤芡备用。
3、勺内加油开后，煸葱、姜，投里脊丝，放黄瓜、冬笋，加汤芡，开锅即成。
【特点】色白，香嫩，可口。
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