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芙蓉蹄筋

转载 成龙之龙于 2015/09/24 11:09:36 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 3640 阅读 0 评论 1 点赞
【主料】水蹄筋二两。
【配料】蛋青七个。

【调料】生粉三分，盐六分，油一两半，汁汤半勺，南酒、味精、葱、姜末各少许。

【做法】
1、将蹄筋劈开切寸长段，入开水锅川透，另碗放蛋清、生粉、味精、南酒、汁汤、盐、蹄筋调匀。
2、少油温勺，再加油开后，煸葱、姜，随边倒边炒兑好的蹄筯，颠翻出勺即成。
【特点】色白软嫩，香美适口。

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