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炒带骨鸡

转载 成龙之龙于 2015/09/14 10:59:23 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 3462 阅读 0 评论 0 点赞

【主料】带骨雏鸡七两。
【调料】油一两，酱油半两，葱一段，姜一片，汁汤半勺，味精、南酒、生粉、盐各少许。
【做法】
1、将净雏鸡除去头、爪剁八分方块。
2、勺内放油开后放葱、姜、鸡块，炒呈白色状，再放酱油、南酒、汁汤、盘，汤开移微火上炖约八分熟，调生粉、味精，稍见浓状，剔出葱、姜即成。
【特点】鲜美脆嫩。
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