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炒辣子鸡

转载 成龙之龙于 2015/09/14 10:58:31 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 6045 阅读 0 评论 4 点赞

【主料】带骨雏鸡六两。
【配料】青大椒一两。
【调料】油一两，酱油半两，葱一段，姜一片，汁汤半勺，味精、南酒、生粉、盐各少许。
【做法】
1、将净雏鸡除去头、爪剁成八分方块，青椒切三分宽、寸长块。
2、勺内放油，开后煸大椒、葱、姜，投鸡块炒呈白色状，加酱油、南酒、汁汤、味精，汤开移微火上炖约八分熟，调生粉使汤稍见浓状，剔出葱、姜即成。
【特点】鲜辣脆嫩。
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