闲话博山人家的过年菜

过年即春节，春节是中国人的重大传统节日，自古以来人们对过春节是很重视的。每当进了腊月特别是过了腊月廿十，博山人即开始准备做年下菜。

博山人家家都会做些年下菜，而且博山人做菜也很讲究，每道莱都有每道菜的名字。因各家的情况不同，所以，各家准备的年下菜也不同，但是，有些常用菜每家还是都准备的。比如：鸡，鸭，魚，肉，这是每家都有所准备的，说到菜，比如：煮肉丸子，滑肉，炸肉，炸魚，炸鸡，炒鸡丝，炒三鲜，甜饭，炸春卷，豆腐箱，更少不了酥锅，总之，人们把十八般“武艺"都使出来，蒸，炸，炒，煮，恨不得把所有的菜做个全。

蔬菜也是过年必备的，比如：芹菜，菠菜，韭菜，油菜，白菜，萝卜，菜花等。过年是老百姓的重大节日，在外工作的亲人也都趁放假回家过年，趁过年的机会全家亲人聚在一起吃个团圆饭。

节前，人们忙着购买，小到烟酒糖茶，大到鸡，鸭，魚，肉，虾等海产品。工作了一年的人们总想在过年之际好好享受一番，也借此招待一下亲朋好友。

不过在当下过年有些人也图省事了，到酒店订一桌，全家人在酒店吃顿团圆饭，即省事，又利索，还省下在家里刷碗洗锅，但是家里还是少不了准备过年菜，因为过了年家里还要招待客人。据说有的人家的过年菜要吃到二月二。

过年本是人们休闲的日子，可是，人们为了准备吃的却被忙的焦头烂额，春节前是人们最忙的日子，又是打扫卫生，又是赶集买菜，晚上加班做饭菜，大家忙里忙外，这一切都是为了过年做准备。

过年，人们忙的高兴，过年，人们忙的快乐，过年，人们忙着有劲，过年，人们忘记了寒冷，过年，人们忘记了一切烦恼和劳累。过年了，家家户户忙忙活活，幸福并快乐着。

忙完了吃的穿的，三十上午还要上坟祭祖，这也是博山人的老规矩老传统，待一切忙完之后，最后再把春联福字帖好，这就算忙完年了。三十晚上，一家人围坐在一起吃年夜饭，看春晚，这一刻是人们辛苦了一年后最幸福的时刻。