铁锅炖芸豆

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说起铁锅炖芸豆就想起小时候，那时候铁锅炖芸豆是从夏天一直吃到秋天的，属于家里的主菜，且百吃不厌的那种。

记忆里芸豆都是娘种的，那一片菜园子，都是娘抽时间打理的。种菜是需要天天浇水经常灌溉土肥的。爸爸有时间会在清晨用水桶把菜园子里的菜挨个的浇个遍。所以有肥料又不缺水的菜总是长势喜人，那长长的白白的被称作老来少的芸豆会早早的被娘摘了回来。放学后我最喜欢做的事就是摘芸豆的丝，然后掰短，全部摘完丝后，娘会用铁锅炖上。待到娘把煎饼摊完，爸爸也从地里回来，此时芸豆自然炖熟了，我们一家人便围坐一起慢慢享用煎饼就芸豆的美味了。

小时候就是这样吃着芸豆长大的，长大后依然最爱吃的还是那铁锅猪油炖芸豆。当年待字闺中的时候，有一闺蜜最喜欢吃芸豆的豆子，于是我会把我碗里的芸豆皮吃掉，把剩余的豆子留给每晚必来我家玩耍的她。现在老公也喜欢吃芸豆里的豆子，所以买芸豆的时候不自然的会挑拣一些老成有豆子的买。